"saberes e sabores da colônia: memórias negras sobre alimentação", por patrícia dos santos pinheiro

Este vídeo é um dos produtos da agenda de pesquisa Saberes e Sabores da Colônia, que buscou captar, a partir dos hábitos alimentares de distintos grupos étnicos presentes nas regiões rurais da Serra dos Tapes, Rio Grande do Sul, a complexidade cultural que permeia esta região. O trabalho, realizado entre 2011 e 2013, foi conduzido pelo Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (GEPAC), em parceria com o Laboratório de Ensino, Pesquisa e Produção em Antropologia da Imagem e do Som (LEPPAIS) e o Laboratório de Estudos Agrários e Ambientais (LEAA), com apoio do CNPq e da Fapergs. Neste vídeo foram abordados hábitos alimentares presentes em comunidades remanescentes de quilombos no extremo sul brasileiro, em especial nas comunidades da Picada e do Rincão das Almas, município de São Lourenço do Sul. Produzir e consumir alimentos despertam lembranças e sentimentos de cheiros, gostos, lugares e pessoas, que marcaram trajetórias individuais e coletivas, assim como tempos de falta de recursos básicos e de  dificuldades de sobrevivência, compartilhados entre os negros desta região. Com isso, memórias do tempo antigo emergem a partir da elaboração de alimentos como a polenta, o bolo de torresmo e o quibebe, intercalados com conversas sobre os modos de vida e a formação dos territórios negros na região. 

Tessituras, Pelotas, v. 3, n. 2, p. 326-327, jul./dez. 2015.
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Saberes e Sabores da Colônia - Memórias Negras Sobre Alimentação from LEPPAIS UFPEL on Vimeo.

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